Schlagwort: Frühlingshonig

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Frühjahrshonig 2026

Am ‚Vatertag‘ haben wir den Honig des Frühjahrs 2026 geschleudert. Sehr flüssig, sehr hell, sehr lecker!
Flüssig bleibt er erfahrungsgemäß nur einige wenige Wochen. Sobald er zu Kristallisieren beginnt, wird er von uns gerührt und dann als cremiger Honig in Gläser abgefüllt.

Ein Glas Honig auf der Wiese
Frühlings-Honig 2026

Aktuell können wir den Honig auch nur in der ungerührten, flüssigen Form anbieten, da alle unsere Vorräte an Frühlingshonig des letzten Jahres verkauft sind. Und eigentlich auch so gut wie alle vom Sommerhonig, von dem wir nur noch einige wenige Gläser hier haben…

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Honigernte – mit der Bienen-Einbahnstraße

Morgen wird hier Frühlings-Honig geerntet! Doch wie kommt Imker:in eigentlich an die Honigwaben, ohne die Bienen endlos zu nerven? Der Trick ist die Bienenflucht, die als „Bienen-Einbahnstraße“ unter den Honigraum kommt.

Bienenstock mit drei Zargen, dazwischen ist eine Bienenflucht zu erkennen.
Bienen-Einbahnstrasse

In den unteren beiden Räumen (vom Imker Zargen genannt) wohnen und brüten die Bienen. Die obere Zarge mit der Honig-Werkstatt (der sogenannte Honigraum) wird zum Einlagern des Honigs in die Waben benutzt. Am Vorabend der Honigernte legen wir die „Bienen-Einbahnstraße“ unter dem Honigraum ein. Der Fachbegriff Bienenflucht verrät, dass die Bienen den Honigraum darüber verlassen sollen und dank der speziellen Form – eine Art Trichter – auch nicht mehr zurück kommen. Damit sollte der Honigraum am Morgen der Honigernte fast bienenfrei sein und die Waben können problemlos entnommen und nach dem Schleudern leer wieder eingesetzt werden.

Und ab morgen Mittag haben wir dadurch wieder leckeren, flüssigen Frühlingshonig für euch!

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Flüssiger Honig – jetzt oder…

Ein Glas Honig, im Hintergrund unscharf ein Baum.
Frühlingshonig 2023
Jetzt oder nie wäre gelogen – aber aktuell und für nicht allzu lange Zeit haben wir wieder flüssigen Honig im Angebot. Nach maximal drei, vier Wochen kristallisiert der rapslastige Frühlingshonig allerdings aus – und dann wird er nur noch nach (schonendem!) Erwärmen flüssig.

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Wenn der Honig Häufchen bildet…

Honig fließt in einen Eimer.
flüssiger Frühlings-Honig
… weiß der Imker, dass der Wassergehalt des Honigs bei der Ernte niedrig genug war. Wobei die eigentliche Kontrolle natürlich mit dem Refraktometer stattfindet. Und das hat uns bei der heutigen Ernte des Frühlings-Blüten-Honigs Werte unter 16 % Wasser im Honig angezeigt, womit wir mehr als zufrieden sind! Übrigens: diesen superleckeren Honig gibts ein paar wenige Wochen lang bei uns flüssig – danach wird er entweder sehr hart oder wir rühren in cremig.

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Frühlings-Honig 2021

Entdeckeln 2021Mit wenigen Wochen Verspätung gegenüber den letzten Jahren (dank des kalten Frühjahrs) wird bei uns gerade der Frühlingshonig 2021 entdeckelt – auf dem Bild sieht man den „Hobel“, wie er das Deckelwachs von den Waben kratzt. Darunter lauert der frische Honig, der mit Hilfe der Schleuder aus den Waben geholt wird.

Ab sofort und nur für kurze Zeit könnt ihr den flüssigen Rapshonig bei uns kaufen. Warum nur für kurze Zeit? Weil gerade der Frühlingshonig mit seinem hohem Anteil an Raps-Nektar relativ schnell, das heißt in einigen wenigen Wochen, kristallisiert und alles was bisher flüssig war, dann grobkristallin und hart wie Beton ist (auch lecker, mag aber nicht jeder!).