Gerösteter Rosenkohl mit Honig
Gerösteter Rosenkohl
500 g Rosenkohl
3 EL Sesam
2 EL flüssiger Honig
8 EL Olivenöl
1 TL Salz
Der Rosenkohl wird geputzt und halbiert. Der Honig wird mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Sesam verrührt. Der Rosenkohl kommt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und wird mit der Honig-Öl-Sauce gleichmäßig übergossen. Für 30 Minuten bei knapp 180°C in den Backofen. Am Ende ggf. die Temperatur reduzieren, wenn der Rosenkohl droht zu verkohlen.
Der geröstete Rosenkohl besticht durch eine extrem leckere Mischung aus salzig, süß mit Röstaromen und ganz leichter Bitternote des Rosenkohls. Dazu passen Backofenkartoffeln und Schafskäse aus dem Backofen – und so bleibt auch wenig zu spülen 🙂
Honig-Tipp
Honig vom Imker bleibt selten lange flüssig (einige wenige Sorten ausgenommen). Auch wenn Honig normalerweise möglichst schonend bei max. 40°C verflüssigt werden sollte, darf der aus diesem Rezept hier durchaus kurz in die Mikrowelle – anschließend im Backofen wird’s eh wärmer…
Unser Honig in der Bäckerei Wolz
Leider wurde die Filialie der Bäckerei Wolz in Kützberg ab dem 1.9.2023 ersatzlos geschlossen!
Für unseren Honig müsst ihr also 200 Meter weiter bis zu unserer Haustüre laufen 🙂
Ab sofort könnt ihr unseren Honig auch in der Kützberger Filiale der Bäckerei Wolz kaufen. Vergesst nicht, während den Öffnungszeiten von 6 bis 9 Uhr auch die leckeren (Bio-)Brote und Brötchen zu probieren – es lohnt sich! – natürlich noch mehr, wenn unser Honig als Belag darauf kommt 🙂
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Quittensuppe mit Ingwer
Es ist Quittenzeit – und nicht immer muss es Quittengelee sein. Die Quittensuppe mit Karotten und Ingwer ist wahnsinnig lecker und mal was anderes im Herbst als die übliche Kürbissuppe 🙂
Quittensuppe mit Ingwer
Zutaten
400 g Quitten
1 Zwiebel
200 g Karotten
Butter
2 TL Ingwer
1 l Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 TL Honig (natürlich aus Kützberg)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Quitten mit einem Tuch abreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken.
Alle Zutaten in Butter für wenige Minuten andünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Minuten weich kochen.
Anschließend die Suppe pürieren. Drei Viertel der geschlagenen Sahne und den Honig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Sahnehäubchen aus der restlichen Schlagsahne servieren.
Unser Honig in Schweinfurt
Unserer leckerer Honig ist nun auch in Schweinfurt erhältlich! In der Bäckerei Götz in Oberndorf (Am Ende der Ernst-Sachs-Straße, Ecke Schulgasse) stehen häufig einige Gläser bereit. Falls nicht, sag mir oder in der Bäckerei Bescheid, dass ich wieder Nachschub liefern kann…
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Flüssiger Frühlings-Honig – nur für kurze Zeit
Unser Honig aus Frühtracht (viel Raps und andere Blüten) ist für kurze Zeit in ‚flüssig‘ erhältlich! Einfach kurz Bescheid geben und wir füllen auf Wunsch gerne ein oder mehrere Gläser des „flüssigen Golds“ für euch ab. Aber nicht lange warten, denn bald muss er gerührt werden und ist dann nur noch ‚cremig‘!
Honig auf Rädern
Falls ihr in Zeiten von Corona/Covid19 nicht zum Einkaufen könnt oder wollt, bieten wir euch für diese Zeit unseren Honig auf Rädern. Ihr bestellt kurz per Telefon oder E-Mail, dann vereinbaren wir Lieferzeit und -ort und kommen dann (in den allermeisten Fällen CO2-neutral per Fahrrad) bei euch vorbei.
1 Glas Honig
liefern wir schon nach Kützberg, Euerbach, Kronungen und Obbach
2 Gläser Honig
fahren wir für euch nach Poppenhausen, Oberwerrn und Sömmersdorf
ab 3 Gläsern Honig
kommen wir bei euch auch in Schweinfurt, Bergrheinfeld, Grafenrheinfeld, Schwebheim und Sennfeld vorbei.
Vortrag: Renate Frank „Superfood Honig“
Die Honigerzeugergemeinschaft Süddeutschland (HEG) lädt am 14. März in die Stadthallte Eltmann zum Vortrag „Superfood Honig“ ein. Renate Frank, die Autorin des Buchs „Honig: Köstlich, gesund und vielseitig“ spricht über Honig als ein einzigartiges Lebensmittel.
Obwohl der Vortrag im Rahmen der Frühjahrsversammlung der HEG stattfindet, sind auch Gäste und Nichtmitglieder herzlich willkommen.
Wann: 14.03.2020, von 13 bis 14:30 Uhr
Wo: Stadthalle in Eltmann
Blumen bringen Freude … für Mensch und Biene!
Am 12. März 2020 gibt Gärtnermeister Rupert Benkert im Modellprojekt Bauhütte der Interkommunale Allianz Oberes Werntal Tipps über die Beet- und Balkonpflanzen für den Sommer. Dabei wird besonders auf „bienen- und insektenfreundliche“ Pflanzen geachtet.
Weitere Infos zur Veranstaltung und zur Anmeldung direkt auf der Seite zum Fachvortrag „Blumen bringen Freude“.
So schmeckt der Sommer!
Und der Frühling!
Unsere fleißigen Mädels haben die Monate von April bis August damit verbracht, für euch den Geschmack des Frühlings und des Sommers einzufangen. Während das Frühjahr blumig süß und cremig daher kommt, findet sich im Sommer eine etwas herbere Note, die sich auch in der dunklen Farbe widerspiegelt. Die Sommertracht bleibt auch im Glas viel länger flüssig als der Blütenhonig.
Wer’s lieber fest mag
Einige Gläser an richtig festem, da nicht gerührtem Honig hätten wir auch gerade noch im Angebot. Bitte direkt danach fragen – nur solange Vorrat reicht 🙂